Un sueldo de 500 no cuesta 500

24 de octubre de 2026 · 3 min de lectura

Bruno, un personaje inventado para este ejemplo, armó su presupuesto en una servilleta: arriendo, luz, insumos y una persona para el mostrador con un sueldo de 500 al mes. Con esa cuenta, la heladería le daba. Contrató, abrió, y a los pocos meses los números ya no cerraban.

Nadie le cobró de más. Lo que pasa es que un sueldo nunca viene solo: encima hay pagos que la ley obliga a hacer. Si no los sumas desde el principio, tu presupuesto te miente.

Por qué pasa

Cuando uno piensa en contratar, piensa en lo que la persona recibe. Es el número que se conversa en la entrevista y el que se anota. Pero el negocio paga más: el seguro social que pone el empleador, el décimo tercero, el décimo cuarto y las vacaciones. Nada de eso se ve el primer día, y todo llega.

El daño aparece en el punto de equilibrio. Si pusiste el sueldo solo en tus costos fijos, calculaste que necesitabas vender menos bolas y menos copas de las que de verdad necesitas. La heladería se ve rentable en el papel y pierde dinero cada mes con la vitrina llena.

Y con dos personas en el mostrador, el hueco se duplica.

Con números

El manual usa un ejemplo real de Ecuador 2026. Tómalo como referencia: las cargas cambian por país y por año, así que la cuenta final la haces con tus propios datos.

• Sueldo del mes: 500.
• Cargas del primer año (seguro social del empleador, décimo tercero, décimo cuarto y vacaciones): cerca del 33 %, o sea 163.
• Lo que de verdad cuesta esa persona el primer año: 663 al mes.
• Desde el segundo año se suman los fondos de reserva, que son el 8,33 %. La carga llega a cerca del 41 % y el costo sube a unos 705.

Si contratas a dos personas, lo que no estaba en tu presupuesto el primer año son 326 al mes. Ese dinero tienes que venderlo todos los meses solo para cubrirlo.

Como referencia, el salario básico de Ecuador en 2026 es de 482. En otros países la carga es otra, por eso la fórmula sirve para todos: sueldo × (1 + la carga de tu país).

Lo mismo pasa con cuánta gente contratar. No se decide a ojo, sino mirando las ventas por hora. En el ejemplo del manual, si en la hora pico haces 30 pedidos y cada uno toma 2 minutos, una sola persona queda ocupada toda la hora, sin tiempo para cobrar ni limpiar.

Qué hacer esta semana

• Pide a tu contador la carga total en un solo porcentaje, para tu país y para este año.
• Mete ese costo real, no el sueldo, en tus costos fijos.
• Calcula cuántas personas necesitas a partir de tus ventas por hora.
• No copies cifras de otro país: la carga de Colombia o de Chile no es la de Ecuador.

Lo que está en el manual

El capítulo 33 trae una tabla con salarios mínimos y cargas de México a Argentina, y explica por qué pagar un poco mejor suele salir más barato que entrenar a alguien nuevo cada tres meses.

© 2026 Héctor Sandoval / INDALA. Todos los derechos reservados. Este artículo resume y desarrolla una idea educativa del manual Cómo montar tu heladería. No sustituye asesoría contable, legal, laboral, sanitaria ni municipal. Verifica cifras, permisos y normas con las fuentes correspondientes de tu ciudad y país.