Si preguntan qué es, el nombre falló
Carlos, un personaje inventado para este ejemplo, se divirtió mucho bautizando su menú. «Volcán», «Nube rosa», «La bestia», «Mini junior». Cada nombre le parecía original y con personalidad, y sus amigos se rieron con ganas cuando les mostró la lista.
El día de la inauguración, casi todos los clientes repetían la misma pregunta frente al mostrador: «¿Y eso qué es?». Cada vez que alguien la hace, el menú falló un poquito. Un buen nombre dice qué es el producto, o lleva justo debajo lo que tiene, antes de que nadie tenga que preguntar.
Por qué pasa
Explicar toma tiempo. Con poca gente no se nota, pero un domingo con fila cada explicación frena a todos los que esperan detrás. Y el cliente que no entiende se cansa de preguntar: termina pidiendo lo de siempre, que casi nunca es lo que más te conviene vender.
Hay otro tropiezo muy común: mezclar escalas. Si en el mismo menú aparecen «baby», «mini», «junior» y «pequeño», nadie sabe cuál es más grande. Tampoco ayudan las palabras que tu cliente no usa, como nombres en inglés en un barrio donde nadie lo habla.
Y cuidado con prometer de más. Si llamas «gigante» a una copa normal, el reclamo llega solo, igual que cuando la foto es mejor que el plato.
Nada de esto significa que el menú deba ser aburrido. La personalidad de tu marca puede estar en el letrero, en los colores y en uno o dos nombres especiales. Lo que no puede pasar es que la gracia del nombre esconda lo que el cliente va a comer.
Con números
El manual pide que cada producto quepa en una sola línea: nombre, qué lleva y precio. Nada de párrafos.
Para la mayoría del menú recomienda un nombre descriptivo de máximo 4 palabras, como «Copa de dos sabores con fruta». Así el cliente entiende en tres segundos qué está pidiendo.
Los nombres creativos no están prohibidos, pero se guardan para pocos: los 3 a 5 productos destacados. Y siempre llevan debajo una línea de qué lleva, de máximo 8 palabras.
Para saber si funcionan, el manual propone la prueba del papelito: muestras los nombres de tus 3 destacados a diez desconocidos. Si entienden qué es cada uno, se quedan. Si no, los cambias antes de imprimir.
Estos límites son una guía de partida, no una ley. Si tu cliente entiende sin dudar un nombre algo más largo, está bien. Lo que importa es que nadie tenga que preguntar.
Qué hacer esta semana
- Usa nombres descriptivos para la mayoría de tus productos.
- Elige una sola escala de tamaños y úsala en todo el menú.
- Reserva los nombres creativos para pocos productos, siempre con su línea de qué lleva.
- Haz la prueba del mostrador: si preguntan qué es, corrige el nombre.
Lo que está en el manual
El capítulo 14 explica cuatro formas de nombrar y cuándo conviene cada una, y trae un prompt listo para que una inteligencia artificial te proponga nombres a partir de tu lista de productos.
Esto es solo una parte del método
El manual Cómo montar tu heladería conecta esta decisión con los costos, el menú, el punto de equilibrio, el local y la caja, con plantillas y una calculadora en Excel. Ver el manual completo →
© 2026 Héctor Sandoval / INDALA. Todos los derechos reservados. Este artículo resume y desarrolla una idea educativa del manual Cómo montar tu heladería. No sustituye asesoría contable, legal, laboral, sanitaria ni municipal. Verifica cifras, permisos y normas con las fuentes correspondientes de tu ciudad y país.